Cuando tenemos ansiedad y antojo por dulces y carbohidratos, estas trufas son una buena opción de merienda saludable. Las almendras aportan una buena cantidad de calcio y grasas buenas y el chocolate bitter satisface las ganas de comer algo dulce sin remordimientos.
Ingredientes:
3/4 taza de Harina de almendras
50 grs de Chocolate bitter o 70%cacao
1/2 cucharada de Aceite de coco
Endulzante en polvo al gusto
Coco rallado
Preparación:
Colocar en una fuente el chocolate en trozos y el aceite de coco. Fundir el chocolate y aceite de coco en baño de María o en el microondas con cuidado para que no se queme.
Una vez fundido agregar a la harina de almendra, agregar el endulzarte al gusto.
Amasar hasta formar una pasta uniforme, tomar un poco de la pasta con una cuchara sopera y formar bolitas con esa cantidad.
Pasar por el coco rallado.
Si la mezcla esta muy floja y no se forman bolitas, agregar un poco mas de harina de almendras.
Una porción adecuada como merienda son dos trufas.
Gracias a Rebeca Poleo del blog alimentosricosysaludable.blogspot.com