- Personas que Elaboran o Importan Alimentos sin Gluten
- Extracto de Artículos del Codex Alimentarius
- Los Celíacos y la Comunión
- Historias reales
- Glosario de Términos
La enfermedad celíaca (EC) también, conocida con diversos nombres como condición celíaca, celiaquíaPERSONAS QUE ELABORAN O IMPORTAN ALIMENTOS SIN GLUTEN
A diferencia de otros países donde es posible que el paciente celíaco adquiera productos alimenticios en cualquier supermercado, en nuestro país sólo muy contadas empresas presentan oferta de productos aptos para celíacos.
La lista no es excluyente. La mayoría de las personas realizan la fabricación de productos en forma artesanal, sin embargo han garantizado a nuestra Fundación no trabajar con productos que incluyan gluten, ni fabricar otros productos que puedan producir contaminación cruzada. En los casos de fabricación artesanal, no son analizados para determinar cuantitativamente la cantidad de gluten presente, pues en Venezuela no se ha validado la metodología en este sentido.
| Lista de Comercios | |
|---|---|
| Bread Free solutions (May de Kerch) | Alimentos congelados (tequeños, pasticho, etc.) y pizza recién hecha. Teléfonos 0212 9772382, 0416 719 89 81. |
| Cacao Ávila | Avellanas, almendras y frutos recubiertos con chocolate. De venta en los principales supermercados. Teléfonos O416 6207167, 0412 7207607. |
| Corporación Biorgánica (Sra. Oriana de Gurdiel) | Importan y elaboran harinas, cereales, galletas, tortas, pan, etc. Télefonos: 0212 2671131, 26 9923 y 2638420. |
| Delicias Mágicas (Mónica, Patricia e Igor) | Elaboran tortas, dulces y galletas. Organizan fiestas infantiles. Teléfonos: 0416 70115 28, 0416 5355751 y 0212 941 45 26. |
| Eco Dieta: (Víctor Ruíz) |
Vitaminas y alimentos sin gluten y sin caseína. Teléfonos: 0424 2235834 y 0212 26546 77. |
| La Nuecery, Maniceria y repostería | 0212 265 46 77. Diversos productos sin gluten, especialmente galletas Miriam de Fonseca (tequeños sin gluten): 0414 305 68 21 |
| Locatel | Venden los productos Santiveri, cereales sin gluten y algunas pastas, aún cuando su existencia no es permanente. |
| Misa's Gluten Fri (Lic. Maria Elisa Guevara) | Elaboran galletas, ponqué, brownie. Venden harinas sin gluten. Teléfono 0414 1294248 |
| Mazal Gourmet (Sofia de Tacher) | Elaboran tortas y postres. En el Centro Comercial Valle Arriba poseen una pequeña tienda (preguntar por los productos aptos para celíacos). Teléfono 0212 243 5732. |
| Pailaditas (Sra Yoli Angarita y León Levi) | Centro Comercial Lomas de la Lagunita. Nível 4. Teléfonos 0412-2960061, 0412 7324488 y 0212 9612937. |
| Pastas Leoran (Sra. Victoria Gutiérrez) | Elaboran pastas de arroz. Teléfono: 0414 3056821 |
| Plan Suárez | Venden cereales, tortas de arroz y de maíz. |
| Confituras Del Jardín | Delicateses a la manera de antaño - Tequeños de Yuca y de Platano, Telf. 978 1040, Sra. Maria Jardin, e-mail: confiturasdeljardin@gmail.com |
| GAPP - Grupo Academico Panadero Pastelero C.A | Telf.: 0212 284.26.46. Cursos de Panadería y Pasteleria Sin Gluten, Sr. Joel Eliaz, e-mail info@gapp.com.ve |
| Santiveri de Universal Nutrition | Importan y distribuyen galletas dulces y saladas, harina panificable y diferentes productos libres de gluten, lactosa y para diabéticos. www.universalsantiveri.com.ve |